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La Caillate, Pinot Noir 2018

CHF 25.00
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La Caillate Pinot Noir 2018 Abbaye de Mont Bt 75cl ROUGE Demeter Certifié


DÉGUSTATION
Belle robe grenat façon opéra. Nez ouvert et complexe sur la tarte aux pruneaux bien cuite. Notes fumées de torréfaction et de chocolat noir Grand Cru. Attaque vive, très beau volume en bouche avec des tannins très fins. Ce vin est sur sa jeunesse. A carafer ou garder quelques années

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Servir entre 16° à 18° sur une souris d’agneau et son jus, un râble de lièvre, des cailles au foie gras ou une pintade à l’estragon.
VIGNOBLE ET VINIFICATION
Exposition Sud-Est, dans un coteau à pente légère.
Sol Argilo-calcaire, tendance graveleuse.
Cépage Pinot noir.
Culture Guyot court.
Vendanges Manuelles en caissettes.
Vinification Fermentation spontannée, cuvaison longue, non filtré.
Elevage 12 mois en barriques françaises jusqu’à six passages.

Plus d'infos

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Cépage Pinot Noir
Couleur Vin rouge
Accompagnement Viande blanche
Température de service 10 C
Producteur Abbaye de Mont
Appellation Mont-sur-Rolle
Millésime 2018
Contenance 75 cl
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