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Sur lies, Chasselas 2020

CHF 13.50
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Sur lies, Chasselas 2020, Château Rochefort, Bt 75cl BLANC, Demeter certifié

DÉGUSTATION
Robe cristalline est jaune pâle avec un disque argenté. Le nez s’ouvre sur une très intéressante vibration de pêches plates et d’épices. La finale est complexe et ciselée, de très belle facture pour cette cuvé atypique.

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Servir à 10°. Le naturel de ce vin appelle des mets de proximité du même esprit: tartare de féra aux agrumes, malakoffs ou encore un fidèle papet vaudois.
VIGNOBLE ET VINIFICATION
Exposition Sud, sur de faibles pentes
Sol Calcaire, structure sablo-graveleuse
Cépage Chasselas
Culture Guyot court.
Vendanges manuelles en caissettes
Vinification Fermentation spontanée en foudres de chêne, non filtré.

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Contenance 75 cl
Vin du Mois Non
Couleur Vin blanc
Cépage Chasselas
Millésime 2020
Appellation Allaman
Producteur Château Rochefort