Bord de l'eau

Bord de l'eau, Assemblage Rouge, millésime 2021, Domaine du Burignon Bt 75cl ROUGE

DÉGUSTATION
Belle robe rouge foncée avec des reflets violacés. Le nez est racé sur des notes clairement minérales, raplelant la pierre à fusil et la mine de crayon. Belle évolution sur les fruits noirs et les épices. L’attaque en bouche est vive. Le bois est bien intégré. Le vin est structuré et puissant avec une longue finale sur des tannins serrés.

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Servir entre 16° à 18° sur un carré de boeuf au thym et gros sel, pommes de terres rissolées au romarin et tian de tomates. En équilibre aussi sur une selle de chevreuil ou carrément un Châteaubriand.